,赫连启由于受伤,他并不能大鱼大rou,面对一桌子的美味,他只在一旁喝着青菜粥。
厨师就站在白小玲的身边,她先是吃了一片水煮鱼。
“嗯!味道还可以,但是你要注意几点,第一点,做水煮鱼要讲求用什么鱼做,一般用草鱼和黑鱼做水煮鱼。黑鱼rou质比较紧,rou鲜嫩易切薄片,做得好的话入口即化,容易入味。缺点就是鱼刺比较多,火候掌握不好容易把鱼rou煮老,不好吃。草鱼相比黑鱼rou质疏松了点,肥厚多汁,缺点就是不易入味,需要放置重调料。若是我没有看错,你做的这道水煮鱼,用的是鲫鱼。”
厨师连忙道:“是,属下的确是使用鲫鱼做的这道水煮鱼。”
在古代,对于美食,他们还没有细致到做一道水煮鱼要使用什么样的鱼这种程度。
白小玲继续说道:“那么我们接下来注意第二点,你的切法不对。”
这一下,厨师和赫连启都被她的话吸引了,做一道水煮鱼而已,难道还将求切法?
“宰下鱼头和鱼尾,留中间躯干,将鱼的脊骨两侧的鱼rou片下,然后一片片地片成薄片,对于脊骨那一截,直接切段就可以。煮鱼时候也千万注意,先下鱼头鱼尾,再下脊骨部分,最后下鱼片。这样更容易掌握火候,使得做出来的鱼rou鲜滑爽口。”
厨师一下子红了脸,他在汴城也算是御厨级别的人了,可是他从未听过,做水煮鱼还将求用什么鱼做,怎么切鱼的方法,鱼rou下锅的顺序,他这做的一锅鱼rou,虽然味道可以,但是有些部位明显煮烂了,有些部位火候还不是很够,为了能够将鱼rou全部煮熟,所以他煮了较长时间,这也使得鱼rou鲜嫩的口感消失了。
他连忙说道:“姑娘,受教了。”
白小玲看向赫连启,他没告诉这名厨师她的真实身份?为何他叫她姑娘?
不过想来也对,若是赫连启说了她的真实身份,这个厨师的嘴巴不紧,不知道这事最后被传成什么样子。
她又拿着筷子尝了第二道菜,爆炒牛rou,尝过以后,她放下了筷子,看向厨师,“是不是觉得,用同样的方法,同样的火候,同样的时间控制,但是有时候炒出来的牛rou鲜嫩可口,有时候炒出来的牛rou却难以嚼咽?”
厨师连忙点头,这姑娘真是太神了,简直说到他的心坎上去了。
“第一,你的这道爆炒牛rou没有勾芡,勾芡以后,rou质会鲜嫩一些。第二,同样是切法,若你仔细观察,其实牛rou是有一定的纹理的。”
她说着,用筷子指着一片牛rou,厨师顺着她指点的方向看去,却是注意到了牛rou的纹理,而他以前切rou的时候,根本没有注意这些。
“我们要将牛rou的纹理切断,这样切出来的牛rou,吃起来rou质会更好。”
她说完,看向赫连启。
“赫连启,等你的伤好了,我请你吃铁板牛rou。”
“铁板牛rou?”
听都没有听说过。
“嗯!就是将牛rou切得薄如蝉翼,然后放好调料,在铁板上面直接烫熟,这样做出来的牛rou更鲜。”
“可以试试。”赫连启听着白小玲的描述,然后再看向自己的这一碗青菜粥,真是觉得寡淡无味。
她凑近他,“不过前提是,我们的那件事情得成功。”
“放心。”
厨师看着这一幕,他在五皇子的府邸之中做厨子已经很多年了,他从未见过五皇子带哪位姑娘回府,没有见过五皇子与人同桌吃饭,更没有见过五皇子与其他姑娘靠这么近说话。
而且这位姑娘直呼五皇子的名字,五皇子非但不生气,还很自然的模样。
难道五皇子他真的要开窍了?
赫连启看向厨师,他说道:“好了,你先把白姑娘刚才说的那些话回去好好琢磨一下。”
“是,五皇子。”
厨师说完,他就退下了。
房间里面只剩白小玲与赫连启。
赫连启拿出一张地图,他说道:“在汴城城门口处有把手的士兵接近一百左右,他们是两班轮换制,在子时换班,换班时,会有一点无人的空隙,只要我们抓住这个空隙,去将人劫走,就不会与汴城的守城士兵发生冲突。”
“时间够吗?”
“不是我吹,我府上有几个侍卫,轻功一流,比起无影,也仅仅是差一点而已。”
“那就好。为了避免留下证据,还得在行动当天,将他们的鞋子用布包裹起来。”
这个说法倒是没有听说过。
白小玲继续说道:“在秦洛与冷霜的死亡下场,就曾留下了半枚脚印,这半枚脚印已经成为捉拿凶手的证据,汴城城门口皆是泥土地,很容易便留下脚印。”
赫连启笑着,“就喜欢你这股吃里扒外的劲。”
也的确,汴城的安全,是沈琮青在负责,若是无影平白无故失踪了,他应该会被追责。但是沈琮青是什么性子,她很了解,赫连白真的用吴顺的性命做要挟,他也会同她一样妥协